東京都 » 銀座・日本橋・月島
東京都中央区月島は、路地に入ると昭和初期の民家が残るノスタルジックな町。その中にある「月島西仲通り商店街」は「もんじゃストリート」と呼ばれ、75店舗ものもんじゃ焼きを提供するお店が軒を連ねている。キャベツ、揚げ玉、きりイカ、桜えび、肉、魚介類、野菜といった好みの具を炒めたら、それらで土手を築いて薄く溶いた小麦粉を中心に流し込む。ゆっくりと混ぜ合わせて火が通ったら、ソースやカレー粉等で味をつけて完成。食べる直前に鉄板に押し付ければ、パリッとした香ばしい風味が楽しめる。
鉄板を囲んでワイワイガヤガヤ。それがもんじゃ焼きの魅力
手早く食べられる、せっかちな江戸っ子の手軽な食事
江戸前天ぷらと甘辛たれの絶妙な組み合わせ
伝統を受け継ぐ芳醇な味わい
江戸時代から続く保存食の知恵
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京菓子司 壽堂