創業1875年。昔ながらの製法に拘り、国産のみの原材料で米糀・大豆・塩のみで作る無添加の手作り味噌。
自慢の自家製糀と国産大豆の絶妙な配合で、毎日食べても飽きない美味しさです。
井上糀店の原点とも言える『こしみそ』は自慢の自家製糀と国産大豆の絶妙な配合が、飽きの来ない美味しさ。
『匠』は、自然発酵特有の酸っぱみを抑え、甘みを強く感じられるように糀をたっぷりと使い甘口に仕上げた味噌。
大地と海の恵みが詰まった最高峰の味噌『海風』は米糀を2倍配合し、伊豆大島産の高級天然塩「海の精」を使用。塩のミネラル成分が旨味を引き出している。健康を考え、塩分はどれも7％～9％。